Archivi per la categoria ‘Ricette fantasiose’
TIELLA DI PATATE RISO E COZZE
22 luglio 2010
Oggi vi proponiamo un piatto tipico pugliese.
Chi va in puglia non può assolutamente perdersi la famosissima “TIELLA” di patate, riso e cozze.
Vediamo come si prepara:
Ingredienti
- - 400 gr di riso
- - 1 kg di cozze
- - 1 kg di patate
- - 200 gr di pomodorini
- - 1 spicchio d’aglio
- una cipolla tagliata a fette
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- olio a piacere
- formaggio grattugiato, sale e pepe q. b.
Pubblicato in 
Ricetta Arancini Siciliani
13 luglio 2010
Ingredienti per 4 persone
Riso (per risotti, parboiled, quello che non scuoce…): 320 grammi
Manzo Tritato: 100gr
Pomodori pelati: 250gr
Caciocavallo grattugiato: 60 gr
Scamorza (provola) fresca, caciocavallo o mozzarella a dadini 25gr
Piselli: 20gr
Uova : 5
Zafferano in polvere: 1 o 2 bustine, a piacere.
Cipolla : 100gr
Le lasagne al pesto per celiaci
15 giugno 2010
State organizzando una cena ma tra i vostri ospiti c’è un celiaco?
Innanzitutto capiamo cos’è la celiachia? E’ un’intolleranza alimentare permanente al glutine, sostanza che si trova nei cereali, come frumento, avena, orzo, segale e tutti i loro derivati. Questo tipo di intolleranza sta colpendo sempre più soggetti, con un aumento del 9% l’anno.
Non preoccupatevi, per questo tipo di problema alimentare ormai ci sono moltissime “soluzioni culinarie” che vi permetteranno di fare comunque un’ ottima figura con ivostri commensali…
Vediamo un pò come fare uno squisito primo:
Le lasagne al pesto
SPAGHETTI ALLA BOTTARGA E POMODORINI
8 giugno 2010
Gli spaghetti alla bottarga sono una specialità che potrete gustare principalmente in Sardegna, dove si è diffusa l’abitudine di consumarla come condimento per la pasta, grattugiata come si fa con il parmigiano.
La bottarga è un alimento costituito da uova di pesce essiccate, e viene ricavato dalle uova di muggine o cefalo.
la ricetta:
Ingredienti per 2 persone:
- 200 g di spaghetti
- 40 g di bottarga di muggine
- 1 spicchio d’aglio
- 2 pomodori tagliati a dadini
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione:
Mentre cuocete gli spaghetti, fate rosolare nell’olio uno spicchio d’aglio e non appena accenna a colorirsi toglietelo e aggiungete i pomodori. Quando sono quasi cotti aggiungeteci della bottarga grattugiata.
Amalgamate bene e aggiungete gli spaghetti scolati al dente.
Se necessario, aggiungete ancora dell’olio di oliva, decorate con del prezzemolo, spolverate con dell’ altra bottarga e servite subito.
Tag: Bavarese alla vaniglia
25 maggio 2010
Con queste belle giornate non possiamo rinunciare al dolce, ma non è più il periodo per mangiare le solite paste o torte ..
e quindi…oggi prepariamo “LA BAVARESE!”
Le bavaresi sono dolci simili al budino, e si preparano con una base di crema e panna montata.
Vi daremo la ricetta della bavarese alla vaniglia, ma potrete divertirvi come volete ed inventare nuove varianti magari con l’ aggiunta di frutta di stagione oppure caffè, cioccolato e anche confettura.
la ricetta:
Ingredienti :
- 4 uova (solo tuorlo)
- 1/4 di panna fresca
- 60 gr di zucchero
- 1/4 di Latte Intero
- 10 gr. di gelatina in fogli
- 2 bustine di vanillina
Preparazione:
Per prima cosa fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
Più fantasia in cucina: la quiche lorraine
18 maggio 2010
Da questa settimana fotoregali.com apre una rubrica che molti troveranno davvero interessante: una rubrica di ricette!
Grazie a tutti gli amici che ci seguono e che vorranno interagire con il nostro staff, ci auguriamo di arricchire tale rubrica affinchè possa essere di spunto per tutti coloro che amano preparare e sperimentare pietanze sempre nuove.
Con l’ arrivo delle belle giornate ci troviamo spesso a dover preparare dei piatti che possano andar bene per le nostre scampagnate, o per passare una giornata fuori.
Ecco a voi la ricetta di una torta salata anche detta quiche.
Abbiamo un’ infinitá di idee per le nostre quiche…
Oggi parleremo in particolare della quiche lorraine.
Si tratta di un guscio di pasta ripieno di un composto formato da panna, uova, gruyère e pancetta.
Potremmo trovare facilmente in qualunque supermercato delle basi giá belle e pronte per velocizzare il tutto e prepararci solo il ripieno, oppure essendo un impasto facilissimo da preparare potremmo farlo noi impiegando pochissimo tempo soprattutto per chi possiede impastatori vari…