Riso nero (o Venere) con salmone
31 agosto 2010
Riso nero (o Venere) con Salmone
Il riso nero Venere è il risultato di incroci di varietà di riso italiano e riso cinese, è ricco di proteine e minerali, che sono conservati nei grani grazie all’ attenzione usata nel rimuovere le bucce.
Ha un sapore ed un profumo molto particolari, ed è un riso integrale a tutti gli effetti: in Italia è chiamato Venere ed è perfetto per preparare zuppe, mescolati con verdure, o serviti come contorno, ed è anche eccezionale per piatti unici.
E’ proprio quest’ultimo che vi proponiamo: uno squisito Riso nero con Salmone.
La ricetta:
Ingredienti per 4 PERSONE:
- 350 gr di riso Venere (o nero)
- 1 cipolla rossa tagliata a pezzi sottili
- 200 gr di salmone affumicato tagliato a cubetti
- una noce di burro
- vino bianco
- sale, prezzemolo Q.b.
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
Preparazione:
Cuocete il riso nero in acqua bollente salata.
Fate imbiondire la cipolla in una padella dove avete precedentemente sciolto la noce di burro.
Quindi aggiungete il salmone e lo zenzero e sfumate il tutto con del vino bianco.
Scolate il riso e versatelo nella padella.
Mantecate il tutto con un filo d’olio extravergine, aggiungete il prezzemolo grattugiato e servite.
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