Da questa settimana fotoregali.com apre una rubrica che molti troveranno davvero interessante: una rubrica di ricette!
Grazie a tutti gli amici che ci seguono e che vorranno interagire con il nostro staff, ci auguriamo di arricchire tale rubrica affinchè possa essere di spunto per tutti coloro che amano preparare e sperimentare pietanze sempre nuove.
Con l’ arrivo delle belle giornate ci troviamo spesso a dover preparare dei piatti che possano andar bene per le nostre scampagnate, o per passare una giornata fuori.
Ecco a voi la ricetta di una torta salata anche detta quiche.
Abbiamo un’ infinitá di idee per le nostre quiche…
Oggi parleremo in particolare della quiche lorraine.
Si tratta di un guscio di pasta ripieno di un composto formato da panna, uova, gruyère e pancetta.
Potremmo trovare facilmente in qualunque supermercato delle basi giá belle e pronte per velocizzare il tutto e prepararci solo il ripieno, oppure essendo un impasto facilissimo da preparare potremmo farlo noi impiegando pochissimo tempo soprattutto per chi possiede impastatori vari…
Ingredienti per uno stampo da crostata da 24 cm di diametro
Per la pasta da quiche
200 g di farina “00″
5 g di sale
90 g di burro a pezzetti
1 uovo
20 g d’acqua
Per il ripieno della crostata:
120 g di pancetta affumicata a cubetti
80 g di gruyère
2 uova
1 tuorlo
180 ml di panna fresca intera
sale
pepe
Prepara la pasta da quiche:
In una ciotola lavora con le dita il burro insieme alla farina e al sale, fino a quando il burro sará stato completamente incorporato dalla farina. Unisci l’uovo e l’acqua e continua ad impastare fino a che avrai ottenuto un impasto omogeneo. Forma una palla, appiattiscila leggermente, avvolgila nella pellicola e mettila in frigo a riposare per 2 ore.
Successivamente stendi la pasta con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di 3 mm e con questa rivesti uno stampo da crostata da 24 cm che avrai precedentemente imburrato, formando dei bei bordi esterni.
Cuoci in bianco a 180 gradi per circa 25/30 minuti (10 minuti con i pesi di cottura + 15 senza).
Prepara il ripieno della torta:
Salta in una padella la pancetta per circa 5 minuti. Dopo mettila a sgocciolare su un po’ di carta assorbente. Taglia il gruyère a strisce e disponilo sul fondo della torta fino a ricoprirla.
In un’insalatiera sbatti le uova, il tuorlo e la panna fino ad avere un composto omogeneo. Aggiungi la pancetta, sala e pepa. Mescola di nuovo. Versa il composto nello stampo sopra al formaggio. Non riempire troppo lo stampo, perché la preparazione tende a gonfiare.
Cuoci per 20 minuti nella parte bassa del forno, poi abbassa la temperatura a 150° gradi e cuoci per altri 20 minuti.
Verifica la cottura con la punta di un coltello. La quiche sará pronta se la lama uscirá pulita.
Servi tiepida o a temperatura ambiente.
18 maggio 2010
Pubblicato in Ricette fantasiose