Bavarese alla vaniglia

25 maggio 2010

Con queste belle giornate non possiamo rinunciare al dolce, ma non è più il periodo per mangiare le solite paste o torte ..

e quindi…oggi prepariamo “LA BAVARESE!”

Le bavaresi sono dolci simili al budino, e si preparano con una base di crema e panna montata.

Vi daremo la ricetta della bavarese alla vaniglia, ma potrete divertirvi come volete ed inventare nuove varianti magari con l’ aggiunta di frutta di stagione oppure caffè, cioccolato e anche confettura.

la ricetta:

Ingredienti :

4 uova (solo tuorlo)
1/4 di panna fresca
60 gr di zucchero
1/4 di Latte Intero
10 gr. di gelatina in fogli
2 bustine di vanillina

Preparazione:

Per prima cosa fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda.

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, amalgamando bene in modo da fare sciogliere bene tutto lo zucchero.
Nel frattempo, in un pentolino scaldate il latte con la vanillina, spegnete e aggiungetelo poco alla volta alle uova mescolando in continuazione.

Rimettete il tutto in una casseruola e portate ad ebollizione mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno.

Appena comincia a bollire, spegnete, incorporate i fogli di gelatina uno alla volta mescolando in continuazione e fate raffreddare.

Quando il composto di uova, latte e zucchero si sarà raffreddato, montate bene la panna a neve, ed incorporatela.
A questo punto riempite gli stampini e fate rassodare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Potrete decorare la vostra bavarese con dei soffici fiocchi di panna e magari renderla più appetitosa guarnendola con dei pezzi di frutta.

La solita bavarese non vi convince? Prendete spunto da queste ricette e create la vostra bavarese personalizzata, basterà aggiungere un frullato di ciò che preferite quando andrete ad incorporare la panna.
Un piccolo consiglio nel caso in cui decidiate di utilizzare della frutta: se al frullato ci aggiungete dei pezzi di frutta tagliuzzati il gusto della vostra bavarese sarà ancora più gradevole!